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Cádiz tiene tres mil años mal contados, porque las mujeres hermosas se
quitan siempre años de encima, y más de 3.000 teorías y visiones literarias. Hay muchos
más de tres mil Cádiz. Tirando corto, está el Cádiz de Alberti, el Cádiz de Pemán,
el Cádiz de Falla, el Cádiz de Fernando Quiñones, el Cádiz de Castelar, el Cádiz de
los fenicios del Museo de la Plazamina, el Cádiz de Carranza, el Cádiz de las Cortes, el
Cádiz de Ramón Solís, que fue el que se inventó el Cádiz de las Cortes, el Cádiz del
paro, el Cádiz del soterramiento, el Cádiz Club de Fútbol... Esto, en cuanto a visiones
literarias, políticas y sociales. Que en las artes populares, hay trescientas mil más,
desde el Cádiz de Beni, que es un Cádiz capicúa, el Cádiz de Beni de Cádiz, al Cádiz
de Paco Alba, el Cádiz de la final del Teatro Falla y el Cádiz de los concursos
veraniegos de cante de la Peña de Enrique el Mellizo, que es el Cádiz de Antonio
Benítez, aproximadamente... Pero ninguno de esos Cádiz vale un duro. No salen de la
Tacita y de los leones de Hércules, del liberalismo y del tirititrán. El mejor, más
divertido, más surrealista, es el que se acaba de inventar la editorial Salvat. Como que
ya lo llaman el Cádiz de Salvat... Dicha casa ha publicado una llamada "Guía de
Andalucía de Salvat", en la colección Gran Turismo que es como el Libro Guinness de
los disparates sobre Cádiz y su provincia. Apunta, nene, parte de lo que dicen allí, y
que pongo textualmente a modo de guía de la guía:
Cádiz.- Es una ciudad relativamente marginada por los turistas",
que puede ser visitada en un día y una noche. Cuenta con una población alegre y un tanto
alocada. En Carnaval, asistan al concurso de cantos y danzas de los coros, y visiten el
Museo de Bellas Artes, donde hay sarcófagos fenicios, obra sin duda de artistas griegos.
En Cádiz destacan sus bodegas llenas de humo, su importante industria petroquímica y sus
relaciones marítimas y comerciales con América Latina. Es muy fácil aparcar en las
grandes avenidas que circunvalan la ciudad. El corsario Drake, tras saquear la ciudad y
quemar todos los galeones españoles, se marchó tranquilamente".
Veraneo.- En las costas gaditanas apenas hay veraneantes porque los
toros están muy cerca de las playas.
Rota.- La urta a la roteña es una cazuela de merluza con cebollas y
pimientos verdes.
Jerez.- La patrona es la Virgen de la Gracia. Hay plazas sombreadas.
Se recomienda visitar el Mercado de las Flores de la plaza de la Asunción. El vino local
es la manzanilla. La Feria del Caballo está dedicada cada año a un país o a una región
diferente. En cuanto al Sherry, las diferencias entre el vino fino, el oloroso y el dulce
dependen del tamaño de la flor". El caballo cartujano es el resultado del cruce de
caballos de origen andaluz, napolitano y alemán.
San Fernando y Chiclana.- Son ciudades-dormitorio de las que se puede
prescindir.
Vejer.- El hotel Flamenco de Conil es perfecto para bañarse
aprovechando que Vejer está muy cerca.
El Puerto.- Se aconseja pedir un plato de pescaíto frito acompañado
por un buen Moriles.
Algeciras.- Es una fea ciudad.
(El del Salvat es como el Cádiz de Picoco comiendo cigalas: "¿Pero por qué no
te comes las cabezas, Vicente? Las Cabezas es un pueblo mú feo...")
SI
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